Предназначена для замеса крутого теста для бараночных изделий и других сортов мучнисто-кондитерских изделий.
Машина состоит из станины, месильной емкости с двумя Z -образными лопастями, паровой рубашки, стационарной крышки, узла механического опрокидывания месильной емкости, привода лопастей, привода опрокидывания и возврата месильной емкости, ограждении и пульта управления.
Мука, вода и другие ингредиенты загружаются в месильную емкость в соответствии с заданной рецептурой. При необходимости через штуцер в паровой рубашке месильной емкости подается пар или горячая вода для подогрева смешиваемых компонентов. Реле времени, расположенным в блоке питания и автоматики, устанавливается время замеса теста. Затем включают электродвигатель, приводящий в движение лопасти. Замес теста производится в месильной емкости двумя Z -образными лопастями, вращающимися с одинаковой скоростью навстречу друг другу. По окончании замеса выключают электродвигатель привода и включают электродвигатель опрокидывания месильной емкости. При повороте месильной емкости в положение выгрузки теста, электродвигатель выключается автоматически концевым выключателем. Выгрузку теста можно производить путем включения вращения лопастей при одновременном нажатии на две кнопки. Тестомесильная машина снабжена таймером времени замеса до 60 мин.
Тестомесильная машина выпускается в двух исполнениях: месильная емкость, лопасти, паровая рубашка из нержавеющей стали или конструкционной стали. Машина для кондитерских масс комплектуется плоской герметичной крышкой месильной емкости. Изменение числа оборотов (фиксированное) производится заменой шестерен и шкива в зависимости от типа машины.
