Машина сухарных плит предназначена для деле­ния теста на мелкие дольки, раскатки долек в жгуты и уклад­ки их в ряды на листах с целью получения сухарных плит.
Машина состоит из приемной воронки , двух рифленых валков , нагнетательной камеры , матрицы с тремя мунд­штуками, струнного отсекающего механизма , прокатываю­щего барабана , ленточного транспортера и приводного ме­ханизма.
Сухарное тесто поступает самотеком из бункера, снабженного регулирующим шибером, в при­емную воронку машины.
Вращающиеся навстречу друг другу рифленые барабаны в воронке захватывают тесто и выпрессовывают его через отверстия вкладышей матрицы. Струны отсекателя, вращающегося с постоянной скоростью, отрезают равные дольки (за один поворот отсекателя – шесть долек). Вес долек, в зависимости от сорта сухаря, изменяется сменой вкладышей матрицы и регулируется винтами. Возможность регулировки винтами без смены вкладышей позволяет вырабатывать два-три сорта сухарных плит, а при отключении отсекателя и закатки вырабатывать детские сухари. После отсекания дольки проходят между барабаном и фартуком, закатываются в жгуты и в три ряда укладываются на листы, подаваемые транспортерной лентой. Расстояние между барабаном и фартуком меняется в пределах от 4-х до 8-ми мм с помощью эксцентриков и винтов. Плотность укладки жгутов в ряды создается изменением скорости движения транспортерной ленты. Регулировать скорость не­обходимо для получения плотной укладки жгутов в ряды и при переходе на выработку другого сорта сухарей .
Вследствие прокатки долек теста в жгуты сухари приобре­тают мелкую пористость, равномерную окраску поверхности среза сухаря.

Технические характеристики:

Показатели	Ед. измерения	Значение
Производительность при 3-х ручьевой матрице	долек в минуту	530
Развес долек	г	15-30
Число оборотов отсекателя	об /мин	86,5
Частота вращения рифленых барабанов	об/мин	31
Габариты: длина / ширина / высота	мм	1995х 870х1430
Мощность электродвигателя	кВт	1,5
Масса	кг	600