Предназначена для порционного замеса полуфабрикатов и теста в невращающихся подкатных дежах при производстве хлебных, булочных и кондитерских изделий.
Поставляется как самостоятельно, так и в составе комплекта оборудования пекарни малой мощности для производства батонов "Особые" и рогаликов из муки высшего сорта.
Состоит из следующих основных сборочных единиц: фундаментной плиты, станины, траверсы, крышки, месильного органа, электрооборудования.
На плите, прикрепленной к фундаменту болтами, имеются направляющие и упоры для установки и фиксации подкатной дежи в рабочем положении. К плите болтами крепится станина, внутри которой размещено электрооборудование, защищенное от попадания мучной пыли. Станина имеет неподвижную ось, на которой находятся подшипники для установки траверсы и упоры механизма поворота траверсы.
Траверса имеет шарнирное соединение с неподвижной осью станины, обеспечивающее возможность ее поворота на 60° относительно неподвижной станины. На траверсе размещены перемешивающее устройство с месильным органом и крышкой, механизм поворота траверсы и привод месильного органа.
Привод месильного органа состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и планетарного редуктора. Месильный орган крепится на цилиндрический хвостовик выходного вала редуктора болтами.
Тестомесильная машина работает следующим образом.
Подкатная дежа накатывается на фундаментную плиту машины до упора, контакты конечного выключателя блокировки фиксации дежи замыкаются. Нажатием кнопки "Вниз" на панели управления включается привод поворота траверсы, которая опускается в рабочее положение, дежа закрывается крышкой, фиксируя ее на плите, при этом рабочий орган вводится в дежу. Через отверстие в крышке, снабженной штуцером, в дежу по гибкому шлангу от дозировочной станции подаются жидкие компоненты. Загрузка дежи мукой или другими сыпучими продуктами производится через овальную горловину в крышке, соединенную тканевым рукавом с дозировочной станцией сыпучих продуктов.
Нажатием кнопки "Пуск" включается привод месильного органа, совершающего планетарное движение внутри дежи. По истечении заданного времени, устанавливаемого при помощи реле времени, привод месильного органа автоматически выключается, механизм останавливается, включается привод поворота траверсы. Траверса поворачивается в крайнее верхнее положение, и месильное устройство выходит из дежи, которая высвобождается от фиксации и выкатывается вручную с фундаментной плиты машины.
